Associação entre ultra

Scientific Reports volume 13, Número do artigo: 7258 (2023) Cite este artigo

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O objetivo deste estudo transversal foi examinar a associação entre a ingestão de alimentos ultraprocessados ​​(UPFs) e o perfil lipídico no povo iraniano. O estudo foi realizado em 236 indivíduos com idade entre 20 e 50 anos em Shiraz, Irã. A ingestão alimentar dos participantes foi avaliada por meio de um questionário de frequência alimentar (FFQ) de 168 itens, previamente validado em populações iranianas. Para estimar o consumo de alimentos ultraprocessados, foi utilizada a classificação NOVA de grupo de alimentos. Os lipídios séricos, incluindo colesterol total (CT), triglicerídeos (TG), colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL-C) e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) foram medidos. Os resultados mostraram que a média de idade e índice de massa corporal (IMC) dos participantes foi de 45,98 anos e 28,28 kg/m2, respectivamente. A regressão logística foi utilizada para avaliar a relação entre ingestão de AUPs e perfil lipídico. A maior ingestão de UPFs foi associada ao aumento do OR de anormalidade de TG e HDL em bruto (OR 3,41; 95% CI 1,58, 7,34; P-tendência = 0,001 e OR 2,99; 95% CI 1,31, 6,82; P-tendência = 0,010) e modelos ajustados (OR 3,69; 95% CI 1,67, 8,16; P-tendência = 0,001 e OR 3,38 95% CI 1,42, 8,07; P-tendência = 0,009). Porém, não houve associação entre a ingestão de AUP e outros índices de perfil lipídico. Além disso, encontramos associações significativas entre a ingestão de AUPs e os perfis de nutrientes da dieta. Em conclusão, o consumo de AUPs pode piorar o perfil nutricional da dieta e levar a alterações negativas em alguns índices do perfil lipídico.

A dislipidemia é definida como qualquer anormalidade lipídica, incluindo colesterol total elevado (CT), colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) e triglicerídeos (TG) e colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL-C) diminuído1. A prevalência de hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia, alto não-HDL e baixo HDL em adultos iranianos é de 28%, 26,7%, 39,5% e 69,2%, respectivamente2.

Anormalidades do perfil lipídico estão associadas a muitos desfechos clínicos, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares (DCVs). É também a principal causa de mais da metade dos casos de cardiopatia congênita e de mais de quatro milhões de óbitos anualmente3. Existe uma complexa interação entre fatores genéticos e diversos fatores ambientais, como tabagismo, sedentarismo e situação socioeconômica como determinantes do perfil lipídico4. Particularmente o consumo de alimentos ricos em calorias, carboidratos, sódio, colesterol, ácidos graxos trans e saturados está relacionado à alta concentração de CT e LDL-C. Por outro lado, o consumo de ácidos graxos poliinsaturados, vegetais, fibras alimentares, leite e derivados pode diminuir o risco de dislipidemia5.

O sistema de classificação Nova, considerando as propriedades físicas, biológicas e químicas dos alimentos, bem como os aditivos para fabricação de alimentos, classifica os alimentos em diferentes grupos, incluindo alimentos in natura e minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados ​​e alimentos ultraprocessados. AUPs são intrinsecamente gordurosos, açucarados ou salgados, altamente calóricos e pobres em proteínas, fibras alimentares, micronutrientes e outros compostos bioativos, e geralmente contêm nenhuma ou pequena quantidade de alimentos integrais6,7. UPFs contêm refrigerantes; doces como chocolate, balas, sorvetes, biscoitos e bolos; folhas de pão embaladas; nugget e sticks, margarina, pastéis; pratos de alimentos pré-preparados e muitos outros produtos8.

Evidências também mostraram que o alto consumo de AUPs está potencialmente relacionado ao alto índice de obesidade e comorbidades relacionadas9. A avaliação dos efeitos dos UPFs nos perfis lipídicos e nas doenças futuras é um debate em andamento. A maioria dos estudos relatou uma associação positiva da ingestão de AUP com anormalidades lipídicas, os fatores lipídicos alterados no sangue variam nos estudos. Enquanto alguns relataram associação entre a ingestão de AUPs com níveis elevados de TG e HDL-C mais baixo10,11,12, outros relataram associação positiva do consumo de AUPs com níveis elevados de LDL e colesterol total13,14. Como a produção e o consumo de AUPs aumentaram muito nas últimas décadas, compreender seus efeitos potenciais na saúde humana tornou-se uma grande preocupação nos sistemas de saúde. O objetivo deste estudo transversal foi examinar a associação entre a ingestão de AUP e o perfil lipídico em adultos iranianos. Além disso, como resultados secundários, examinamos a associação do consumo de AUPs com a ingestão de subgrupos de alimentos, macronutrientes e alguns dos micronutrientes. Até onde sabemos, nenhum estudo anterior investigou a associação entre a ingestão de AUP e o perfil lipídico em adultos iranianos.