Mais da metade das dietas veganas são embaladas com doces e lanches não saudáveis

Viena, Áustria - Mais da metade de todos os veganos consomem uma dieta pouco saudável, repleta de alternativas à carne processada, doces e lanches, de acordo com um novo estudo. A popularidade de alternativas à base de plantas processadas desafia a percepção pública de que o veganismo é inerentemente saudável.

Pesquisadores da Universidade de Medicina de Viena (MUV) descobriram que os veganos tendem a se exercitar mais do que a média das pessoas. No entanto, os especialistas também identificaram dois tipos de dietas veganas: "conveniente" e "preocupada com a saúde".

Os veganos de conveniência, que representam 53% dos participantes do estudo, consumiram mais alternativas processadas de peixe e carne, salgadinhos veganos, molhos, bolos, doces, alimentos de conveniência, sucos de frutas e grãos refinados. Em contraste, o grupo preocupado com a saúde, representando 47%, comeu mais vegetais frescos, frutas, batatas, produtos integrais, óleos e gorduras vegetais e alternativas de proteínas e leite.

O termo "vegetarianismo de pudim" foi cunhado para descrever aqueles que substituem a carne por grandes quantidades de doces e confeitos. Ao contrário dos vegetarianos, os veganos não comem carne ou subprodutos de origem animal.

Ambos são escolhas dietéticas e de estilo de vida que se concentram na redução ou eliminação do consumo de produtos de origem animal. No entanto, eles diferem na medida em que excluem esses produtos.

Uma dieta vegetariana se abstém de consumir carne, aves e peixes. As pessoas escolhem essa dieta por vários motivos, como questões de saúde, ambientais, éticas ou religiosas. Existem diferentes tipos de vegetarianos com base nos produtos de origem animal que consomem:

Uma dieta vegana vai além do vegetarianismo, excluindo todos os produtos derivados de animais, incluindo carne, aves, peixes, laticínios, ovos e mel. Os veganos também evitam usar produtos feitos de animais, como couro, pele, seda e lã, bem como produtos testados em animais. O veganismo é frequentemente considerado uma escolha de estilo de vida, e não apenas uma dieta, pois busca minimizar os danos aos animais e ao meio ambiente.

A principal diferença entre o vegetarianismo e o veganismo é a medida em que os produtos de origem animal são excluídos da dieta e do estilo de vida. Os vegetarianos evitam carne, aves e peixes, enquanto os veganos excluem todos os produtos e subprodutos derivados de animais.

Publicado na revista Nutrients, o estudo teve como objetivo fornecer um instantâneo do veganismo contemporâneo durante o aumento das alternativas de carne ultraprocessada e laticínios. Os pesquisadores examinaram 516 indivíduos com idade média de 28 anos que eram veganos por pelo menos três meses no início do estudo.

“Ser vegano não é inerentemente sinônimo de ser 'saudável'. Os efeitos negativos dos alimentos processados ​​industrialmente na saúde já foram claramente comprovados em estudos”, disse a diretora do estudo, professora Maria Wakolbinger, em um comunicado da universidade.

"Com o consumo principal de alimentos prontos, há um risco 29% maior de mortalidade por todas as causas, até 51% maior risco de sobrepeso ou obesidade, 29% maior risco de doença cardiovascular e 74% maior risco de diabetes mellitus tipo 2 para pessoas que comem uma dieta mista."

A primeira autora, Dra. Sandra Haider, MUV, enfatizou que existe uma distinção entre veganos saudáveis ​​e não saudáveis.

"A quantidade de exercício para veganos é maior em geral do que a média da população na Áustria. No entanto, como nosso estudo mostrou, o grupo preocupado com a saúde é significativamente mais ativo nos esportes do que aqueles que podem ser atribuídos ao padrão alimentar de conveniência". Dr. Haider conclui.

É importante observar que nem todos os alimentos processados ​​não são saudáveis ​​e alguns podem fazer parte de uma dieta balanceada. No entanto, geralmente é recomendado consumir mais alimentos integrais e minimamente processados ​​e limitar a ingestão de opções altamente processadas para melhorar a saúde geral.

O redator do South West News Service, Pol Allingham, contribuiu para este relatório.

Sobre o autor

O Study Finds se propõe a encontrar novas pesquisas que falem com o público em massa - sem todo o jargão científico. A Study Finds escreve e publica artigos desde 2016.