A American Heart Association classifica a dieta Keto em último lugar para a saúde do coração. E o vegano?

Adobe

por Nicole Axworthy

2 de maio de 2023

A doença cardíaca é a principal causa de morte de pessoas em todo o mundo, e uma dieta saudável é a chave para reduzir seu risco, de acordo com a American Heart Association (AHA). Mas qual dieta é considerada saudável para o coração?

Um relatório científico publicado recentemente pela AHA em sua revista Circulation descobriu que as dietas muito baixas em carboidratos ou cetogênicas ficaram em último lugar para a saúde do coração. As dietas à base de plantas, por outro lado, foram classificadas no topo das diretrizes de alimentação saudável para o coração.

Adobe

O relatório avaliou o quão bem cada uma das 10 dietas ou padrões alimentares populares se alinha com os recursos da orientação dietética da AHA para uma alimentação saudável para o coração, incluindo:

A única característica não incluída na pontuação foi o balanço energético necessário para manter um peso saudável, porque é influenciado por outros fatores além das escolhas alimentares, como os níveis de atividade física.

Adobe

A AHA espera que esta classificação ajude a esclarecer a confusão sobre várias dietas populares. "O público - e até mesmo muitos profissionais de saúde - pode estar confuso sobre uma alimentação saudável para o coração e pode sentir que não tem tempo ou treinamento para avaliar as diferentes dietas", o principal autor Christopher D. Gardner, um professor pesquisador de medicina no Stanford Prevention Research Center, na Califórnia, disse em um comunicado.

"Esperamos que esta declaração sirva como uma ferramenta para os médicos e o público entenderem quais dietas promovem uma boa saúde cardiometabólica".

Para a análise, as dietas foram classificadas em uma escala de 1 a 100 para quão bem elas aderiram às orientações da AHA e, em seguida, divididas em quatro níveis com base em suas pontuações. Dietas muito baixas em carboidratos e ceto foram apenas 31% alinhadas e a dieta paleolítica foi 53% alinhada com as diretrizes da AHA, caindo no nível inferior do sistema de pontuação.

Louis Hansel/Unsplash

O relatório observou que essas dietas não demonstraram ser mais eficazes para perda de peso do que dietas menos restritivas a longo prazo, e ambas as dietas são ricas em gordura sem limitar as gorduras saturadas.

"[As dietas de nível quatro] são altamente restritivas e difíceis para a maioria das pessoas manter a longo prazo. Embora provavelmente haja benefícios a curto prazo e perda substancial de peso, não é sustentável", disse Gardner. “Uma dieta eficaz em ajudar um indivíduo a manter as metas de perda de peso, do ponto de vista prático, precisa ser sustentável”.

As dietas com baixo teor de carboidratos, que são 64% alinhadas, e com muito baixo teor de gordura, que são 72% alinhadas, caem no terceiro nível. O relatório observa que essas dietas restringem os alimentos enfatizados nas orientações dietéticas da AHA. Por exemplo, dietas com muito baixo teor de gordura restringem nozes e óleos vegetais saudáveis, e dietas com baixo teor de carboidratos restringem o consumo de frutas, grãos e legumes, o que pode levar a comer menos fibras e maiores quantidades de gorduras saturadas.

Pexels

Caindo no segundo nível, uma dieta vegana que incorpora mais de 10% de gordura, bem como dietas com baixo teor de gordura, atendeu a 78% das diretrizes dietéticas da AHA, de acordo com o relatório.

Embora eles enfatizem frutas, vegetais, grãos integrais, legumes e nozes, limitando o álcool e os açúcares adicionados, o relatório diz que a dieta vegana pode ser difícil de seguir a longo prazo ou ao comer fora porque é restritiva e pode aumentar o risco de deficiência de vitamina B-12, que pode levar à anemia.

O padrão alimentar da dieta mediterrânea à base de plantas teve uma pontuação ligeiramente mais alta (89%) porque permite o consumo moderado de álcool e não aborda a adição de sal. A dieta pescetariana (92 por cento) e a dieta vegetariana (86 por cento) também estavam no topo.

Mas todas essas dietas compartilham tanto em comum que podem realmente ser agrupadas como um nível superior de padrões alimentares avançados e são mais fáceis de seguir do que a dieta vegana, disse Gardner. "Se implementados conforme pretendido, os padrões alimentares de primeira linha se alinham melhor com a orientação da American Heart Association e podem ser adaptados para respeitar práticas culturais, preferências alimentares e orçamentos para permitir que as pessoas sempre comam dessa maneira, a longo prazo", Gardner disse.