Dieta com baixo teor de sódio e baixo colesterol: quais alimentos comer e evitar

Os médicos podem recomendar uma dieta com baixo teor de sódio e baixo teor de colesterol se uma pessoa tiver colesterol alto, pressão alta e risco elevado de doença cardíaca. Escolher alimentos integrais minimamente processados ​​e fazer outras modificações no estilo de vida pode ajudar a diminuir o colesterol sem a necessidade de medicamentos.

O colesterol é uma substância cerosa essencial para produzir certos hormônios no corpo e construir células. O fígado produz todo o colesterol de que o corpo precisa, e o restante vem da dieta de uma pessoa. Embora o colesterol seja crucial para a saúde, níveis elevados de colesterol podem levar a doenças cardíacas e derrames.

A Federação Mundial do Coração afirma que o colesterol alto, ou hipercolesterolemia, é responsável por 4,4 milhões de mortes anualmente.

Evitar alimentos com alto teor de colesterol e diminuir a ingestão de sal pode reduzir as chances de uma pessoa ter problemas de saúde relacionados ao coração.

Este artigo descreve os alimentos a serem incluídos em uma dieta com baixo teor de sódio e colesterol e os alimentos a serem evitados.

Uma dieta com baixo teor de sódio e baixo teor de gordura saturada pode reduzir a quantidade de lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou colesterol "ruim", no sangue e reduzir o risco de pressão alta.

Ao contrário da crença anterior, pesquisas recentes mostram que o colesterol dos alimentos tem muito pouco efeito sobre o colesterol no sangue. É por isso que as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015–2020 removeram a recomendação de limitar o colesterol alimentar a não mais de 300 miligramas (mg) por dia.

As diretrizes agora se concentram em limitar as gorduras saturadas e as gorduras trans. A AHA recomenda limitar as gorduras saturadas a menos de 6% do total de calorias, enquanto as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2020–2025 recomendam 10%.

Comer uma dieta rica em gorduras saturadas e gorduras trans pode resultar em níveis elevados de colesterol LDL. O colesterol LDL pode se acumular nas artérias, fazendo com que elas se estreitem e endureçam e aumentem o risco de coágulos sanguíneos, pressão alta e doenças cardíacas.

Os médicos usam um teste de colesterol completo, também conhecido como teste de painel lipídico, para verificar os níveis de colesterol no sangue de uma pessoa.

O colesterol total alto é uma leitura de 240 miligramas por decilitro (240 mg/dL) ou superior. Os médicos consideram o colesterol total de 200–239 mg/dL no limite alto. Esses resultados geralmente se devem a condições de saúde subjacentes ou fatores de estilo de vida.

Para manter um nível saudável de colesterol total abaixo de 200 mg/dL, os médicos geralmente recomendam uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.

A American Heart Association (AHA) recomenda que as pessoas não consumam mais de 2.300 mg de sal por dia, o que equivale a 1 colher de chá. Isso inclui todo o sódio que uma pessoa ingere, seja adicionado aos alimentos ou já presente nos alimentos que compram. A maioria das pessoas consome pelo menos o dobro dessa quantidade.

Saiba mais sobre o que causa o colesterol alto aqui.

Embora a maioria das pessoas possa se beneficiar da redução da ingestão de sal, uma dieta com baixo teor de sal e baixo colesterol é particularmente benéfica para pessoas com pressão alta e níveis elevados de colesterol no sangue. Seguir a dieta pode diminuir o risco de doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames.

Saiba mais sobre doenças cardíacas aqui.

Como regra geral, quanto menos processamento um alimento passar antes de chegar ao prato, mais saudável ele será. Para seguir uma dieta saudável para o coração, escolha alimentos integrais com o mínimo possível de ingredientes adicionados.

O rótulo dos dados nutricionais dos alimentos embalados mostra o tamanho das porções e os nutrientes que cada porção contém como uma porcentagem da ingestão diária recomendada. As pessoas podem comparar os rótulos de informações nutricionais e escolher opções com menos sódio, gordura saturada e adição de açúcar.

A lista de ingredientes em alimentos embalados também fornece informações valiosas. Alguns especialistas recomendam evitar alimentos embalados com mais de cinco ingredientes, mas outros acham que isso é muito restritivo. Evite gorduras trans, que podem aparecer como óleo "hidrogenado" ou "parcialmente hidrogenado" nas listas de ingredientes.

Procure nomes alternativos para o sódio também. Pode aparecer nas listas de ingredientes como "benzoato de sódio", "dissódico" ou "glutamato monossódico (MSG)".