corantes alimentícios

Os corantes alimentares são aditivos alimentares que são adicionados aos alimentos principalmente pelas seguintes razões:

Os corantes alimentares estão contidos em muitos alimentos, incluindo salgadinhos, margarinas, queijos, geléias e geléias, sobremesas, bebidas, etc. Cada corante alimentar autorizado para uso na União Européia está sujeito a uma rigorosa avaliação científica de segurança.

O Painel de Aditivos e Aromatizantes Alimentares (FAF) da EFSA realiza a avaliação de segurança dos corantes alimentares. As avaliações de segurança do painel de corantes alimentares e outros aditivos alimentares envolvem uma revisão de todos os estudos científicos relevantes disponíveis, bem como dados sobre toxicidade e exposição humana, a partir dos quais o painel tira conclusões sobre a segurança da substância.

Entre 2009 e 2016, o Painel da ANS reavaliou a segurança de todos os corantes alimentícios previamente autorizados como parte da reavaliação de todos os aditivos alimentares em uso antes de janeiro de 2009.

A consideração sobre a probabilidade de certos corantes alimentares desencadearem reações alérgicas adversas é realizada pelo Painel de Nutrição, Novos Alimentos e Alergênicos Alimentares (NDA) da EFSA.

Cores usadas em alimentos e rações

Os corantes utilizados como aditivos alimentares também podem ser autorizados para uso como aditivos alimentares. A avaliação da segurança dos aditivos alimentares e aditivos para rações é realizada por diferentes Painéis Científicos da EFSA, com requisitos de dados diferentes devido aos quadros regulamentares separados nas duas áreas. No entanto, os Painéis da EFSA coordenam o seu trabalho científico para garantir a consistência nas suas abordagens de avaliação de risco e a consideração da informação científica disponível nestes domínios.

2016

A reavaliação de todos os corantes alimentícios autorizados anteriormente foi concluída. Ao todo, o Painel da ANS reavaliou 41 corantes alimentícios, levando em consideração novos estudos quando disponíveis.

2013

Os cientistas da EFSA reforçam ainda mais a coordenação das avaliações de alimentos e aditivos alimentares, destacando o trabalho conjunto sobre cores.

2012

Reavaliação da maioria dos corantes alimentares concluída.

2009

A EFSA aceita o mandato para reavaliação de corantes alimentícios autorizados antes de 20 de janeiro de 2009.

2008

A EFSA avaliou o estudo de Southampton sobre corantes alimentares e comportamento infantil.

A EFSA tem três tarefas principais em relação aos corantes alimentares:

Definindo o "nível seguro"

Como parte de suas avaliações de segurança de corantes alimentícios e outros aditivos, a EFSA procura estabelecer, quando possível (por exemplo, quando há informações suficientes disponíveis), uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) para cada substância.

A IDA é a quantidade de uma substância que uma pessoa pode consumir diariamente durante toda a sua vida sem nenhum risco apreciável para a saúde. ADIs são geralmente expressos em mg por kg de peso corporal por dia (mg/kg de peso corporal/dia). A ADI pode ser aplicada a um aditivo específico ou a um grupo de aditivos com propriedades semelhantes. Ao reavaliar aditivos previamente autorizados, a EFSA pode confirmar ou alterar uma ADI existente após a revisão de todas as evidências disponíveis.

Quando não há dados suficientes para estabelecer uma ADI, uma margem de segurança pode ser calculada para determinar se a exposição estimada pode ser uma preocupação potencial.

Em outros casos, por exemplo, para substâncias que já estão presentes no corpo ou componentes regulares da dieta ou que não indicaram efeitos adversos em estudos com animais, não há necessidade de definir uma DDA.

De acordo com a legislação da UE, todos os aditivos, incluindo corantes, devem ser autorizados antes de poderem ser usados ​​em alimentos.

O procedimento de autorização inicia-se com a apresentação de um pedido formal à Comissão Europeia que consiste num dossiê de candidatura à substância, contendo dados científicos sobre as utilizações propostas e os níveis de utilização. A Comissão então envia o dossiê à EFSA e solicita que ela avalie a segurança da substância para os usos pretendidos. A Comissão Europeia decide se autoriza a substância com base na avaliação de segurança da EFSA. A autorização de novas utilizações propostas de aditivos alimentares existentes segue o mesmo procedimento.