Dieta vegana para diabetes: dicas, benefícios e segurança

Mergulhe em nosso guia para uma dieta vegana para diabetes, incluindo uma olhada na ciência por trás de como esse padrão alimentar pode controlar – ou até prevenir – essa condição

Quão eficaz é uma dieta vegana para prevenção e controle do diabetes? As dietas à base de plantas estão sendo cada vez mais reconhecidas como um dos padrões alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis. Dado que tendem a ser ricos em fibras e pobres em gordura saturada, as dietas veganas têm sido amplamente estudadas por seus efeitos preventivos e terapêuticos nos níveis elevados de açúcar no sangue.

Até agora, os resultados são promissores. No entanto, dietas à base de plantas mal planejadas podem ser ricas em carboidratos e sódio – dois nutrientes que os diabéticos precisam observar. Saber como estruturar uma dieta vegana é essencial quando se trata de prevenção e gerenciamento bem-sucedidos dessa doença crônica.

O diabetes é uma condição caracterizada por níveis anormalmente altos de glicose no sangue. Em indivíduos saudáveis, o hormônio insulina ajuda a entregar a glicose nas células do corpo, fornecendo-lhes o combustível essencial. Nos diabéticos, o corpo não produz insulina suficiente ou não a utiliza como deveria. Com o tempo, o alto nível de açúcar no sangue pode causar doenças cardíacas, problemas renais, cegueira e outras complicações. Uma dieta saudável é um dos fatores mais importantes para ajudar a prevenir e controlar isso.

Aqui, discutimos os benefícios e as desvantagens de uma dieta vegana para diabetes, além de fornecer dicas úteis. No entanto, ainda é aconselhável consultar o seu médico antes de introduzir qualquer alteração na sua dieta, especialmente se for diabético.

De acordo com a Vegan Society, uma dieta vegana exclui todos os alimentos de origem animal. Isso inclui:

Os veganos tendem a basear suas refeições em frutas, vegetais, grãos, leguminosas, nozes e sementes e podem precisar usar certos suplementos dietéticos para evitar possíveis deficiências.

Muitas características das dietas veganas promovem um metabolismo saudável do açúcar no sangue. “Como os veganos optaram conscientemente por evitar certos alimentos, principalmente os de origem animal, eles tendem a prestar mais atenção ao que comem para garantir que não percam nutrientes essenciais, e isso resulta em escolhas alimentares melhores. ”, diz James Collier, nutricionista registrado e cofundador da Huel.

Depois de se formar com honras em Nutrição com Dietética pela Universidade de Surrey, Reino Unido, em 1995, Collier trabalhou por sete anos como nutricionista clínica para o Serviço Nacional de Saúde em vários hospitais e várias especialidades dietéticas. Ele é o co-fundador e desenvolvedor do Huel, alimento nutricionalmente completo.

"Muitas opções de alimentos à base de plantas não são apenas repletas de nutrientes, mas também saciam. Por exemplo, grãos integrais fibrosos fornecem carboidratos de liberação lenta com eficiência energética, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Dietas à base de plantas também são ricas em fitonutrientes e estes muitas vezes têm benefícios antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer”.

Por outro lado, alimentos veganos comuns, como frutas, grãos e leguminosas, são ricos em carboidratos. Conforme declarado em uma revisão publicada na revista Nutrition, restringir os carboidratos é uma das formas mais seguras e eficazes de controlar o diabetes.

Ao mesmo tempo, cientistas da revista Nutrition Reviews sugerem que, quando se trata de consumo de carboidratos e resposta à insulina, a qualidade é mais importante do que a quantidade. A qualidade dos carboidratos geralmente é medida com um índice glicêmico (IG): um sistema de classificação que mostra a rapidez com que um determinado alimento pode aumentar os níveis de açúcar no sangue quando ingerido sozinho. Como tal, comer quantidades moderadas de alimentos com baixo índice glicêmico pode ser uma boa estratégia para diabéticos tipo 2.

Mas quais alimentos são considerados de baixo IG? De acordo com as tabelas de IG publicadas no The American Journal of Clinical Nutrition, massas, legumes e muitas frutas tendem a ser os mais adequados. Mas algumas frutas são mais açucaradas do que outras, portanto, leia nosso guia sobre quais frutas são boas para diabéticos para garantir que você escolha as melhores.