Dieta vegana significativamente melhor para o meio ambiente do que a dieta mediterrânea: nova pesquisa

Por Maxwell Rabb 3 de março de 2023

Seguir uma dieta totalmente vegana pode ser significativamente melhor para o meio ambiente do que a dieta mediterrânea, de acordo com uma nova pesquisa publicada no International Journal of Environmental Research and Public Health. O estudo também indicou resultados positivos relacionados à perda de peso, sensibilidade à insulina e níveis de colesterol para aqueles que comem vegan.

Uma dieta vegana evita todos os produtos de origem animal. As dietas mediterrâneas, por sua vez, excluem todas as carnes vermelhas e são amplamente baseadas em vegetais, mas incluem alguns peixes, frango e laticínios. Para este estudo, pesquisadores da Itália compararam as pegadas ambientais das duas dietas usando uma avaliação do ciclo de vida – uma análise dos impactos ambientais dos produtos durante todo o seu ciclo de vida. Eles descobriram que, embora os produtos de origem animal representem apenas cerca de 10% da dieta mediterrânea média, sua inclusão torna a dieta significativamente menos ecológica do que seria sem quaisquer produtos de origem animal: pelos cálculos dos pesquisadores, as dietas veganas produzem 44% menos impacto ambiental . A avaliação foi baseada em uma dieta teórica de 2.000 calorias.

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“Apesar do baixo teor de alimentos de origem animal, a dieta mediterrânea tem apresentado um impacto ambiental total superior ao da dieta vegana”, diz Luciana Baroni, MD, uma das autoras do estudo. "A dieta de cada pessoa é importante porque representa a ação individual mais poderosa para afetar a saúde do meio ambiente. Não iremos muito longe como espécie se o meio ambiente nos envenenar, nos deixar doentes e não nos fornecer com recursos para sobreviver. Infelizmente, as pessoas não sabem disso, porque só ouvem recomendações, no máximo, para reduzir o consumo de carne para combater as mudanças climáticas."

Um crescente corpo de pesquisa destaca como o corte de carne e laticínios pode ajudar a proteger melhor o planeta das mudanças climáticas e da poluição. Outro estudo de 2023, publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, concluiu que as dietas veganas são as menos prejudiciais ao meio ambiente.

O estudo descobriu que as dietas veganas geram 0,7 kg de dióxido de carbono por 1.000 calorias consumidas, enquanto uma dieta rica em carne, como ceto, gera 3 kg de carbono por 1.000 calorias. Além disso, um estudo publicado no The Lancet Planetary Health em 2022 descobriu que alimentos mais saudáveis, como plantas, grãos, frutas e vegetais, oferecem o menor impacto ambiental, significando uma relação correlata entre alimentos que são bons para a saúde humana e bons para o planeta.

Por outro lado, dietas contendo principalmente produtos de origem animal, especialmente carne bovina, apresentam ameaças significativas ao meio ambiente. Os produtos de origem animal ocupam 83% das terras agrícolas do planeta, apesar de produzirem apenas 18% das calorias do mundo. No geral, a pesquisa indica que os produtos de origem animal, mesmo em dietas com baixo teor de carne, como no Mediterrâneo, produzem consequências ambientais notáveis, como desperdício de energia e emissões excessivas de metano.

"A pesquisa concorda que o consumo de alimentos de origem animal é o principal determinante do impacto ambiental de uma dieta", diz Baroni. “Mudar para uma dieta vegana não é apenas a ação mais poderosa que qualquer um de nós pode fazer pelo planeta, mas também a mais barata e fácil”.

Para saber mais sobre uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais, visite nosso Plant-Based Primer. Para obter suporte no planejamento de refeições, confira o Forks Meal Planner, a ferramenta de planejamento de refeições semanais fácil do FOK para mantê-lo em um caminho saudável à base de plantas.

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