O que você realmente pode comer em uma dieta paleovegana?

aveia

por Kat Smith

9 de maio de 2023

Você provavelmente já ouviu falar da dieta paleo, também conhecida como dieta paleolítica ou "dieta do homem das cavernas". Essa tendência alimentar tem tudo a ver com voltar às dietas não processadas que nossos ancestrais das cavernas comiam, rejeitando não apenas os alimentos processados ​​​​modernos e seus supostos riscos à saúde associados, mas também carboidratos, feijões e alimentos derivados do feijão, como o tofu.

Se isso soa impraticável para o ser humano médio, você está certo. "Eu sou totalmente a favor de dietas veganas e dietas de alimentos integrais, mas até eu acredito que isso é excessivamente restritivo", diz Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, nutricionista clínica sênior RD no UCLA Medical Center e autora de Recipe for Survival, VegNews.

Aqui está o resumo do que você pode comer em uma dieta vegana paleo, além de por que não é sustentável a longo prazo.

Vindo da década de 1970, a dieta paleo foi projetada para imitar a maneira como os humanos da era paleolítica, ou os humanos da Idade da Pedra comiam cerca de 2,5 milhões de anos atrás. A essa altura, os primeiros humanos usavam o fogo para cozinhar alimentos e tinham acesso a ferramentas de pedra que lhes permitiam maior acesso a mais recursos e melhores chances de sobrevivência.

Obviamente, os primeiros humanos não tinham acesso a ramen instantâneo e macarrão com queijo vegano. Mas isso não significa que eles seguiram a dieta paleo moderna.

canva

Embora as dietas diferissem entre as regiões globais, as evidências arqueológicas e o estudo moderno de tribos que ainda praticam a caça e a coleta permitiram que os pesquisadores fizessem suposições sobre o que as pessoas paleolíticas da vida real comiam. Isso inclui tubérculos, nozes, sementes, flores comestíveis, cevada e legumes — esses dois últimos serão importantes mais adiante.

Além disso, os Old Stone Agers provavelmente comiam carne de caça pequena, quando disponível, mas isso provavelmente não representava mais do que 3% de sua dieta. Os humanos paleolíticos que habitavam a costa teriam acesso a frutos do mar e também é provável que as pessoas em todo o mundo adicionassem insetos, mel e favos de mel à sua dieta.

Notavelmente, a maior parte da proteína da dieta paleo não-vegana vem de carne e frutos do mar porque, apesar das evidências de que os humanos paleolíticos da vida real os comiam, os legumes não são permitidos. O mesmo vale para os grãos.

Esses humanos pré-históricos tinham acesso à cevada, mas nenhum grão é permitido na dieta paleo contemporânea, seguindo as tendências da dieta que exigem que as pessoas restrinjam os carboidratos.

Como você deve ter notado acima, a dieta paleo real incluía cevada, alguns dos primeiros grãos e legumes cultivados conhecidos. Mas a dieta paleo moderna proíbe grãos e leguminosas.

Uma das principais críticas à dieta paleovegana é que ela não reflete verdadeiramente a maneira como as pessoas comem. A outra é que é proibitivo.

"Uma dieta vegana paleo é muito restritiva e perigosa", diz Kathryn Bonilla Strickland, RDN, e fundadora do Plant Centered Dietitian. "Restringe muitos nutrientes, como ferro, proteína, zinco e magnésio, de que nosso corpo precisa para funcionar. Essa dieta pode facilmente levar a muitas deficiências nutricionais".

Os alimentos que são restritos de uma dieta vegana paleo incluem:

A teoria por trás da dieta paleo é que, se seus ancestrais da Idade da Pedra não podiam caçar ou coletar, não há problema em comê-la.

“Não há vantagens em seguir uma dieta paleovegana estrita”, diz Strickland. "Se você decidir seguir uma dieta paleovegana, trabalhe com um nutricionista registrado para um plano bem equilibrado para atender a todas as suas necessidades nutricionais."

canva

Isso torna as opções limitadas - especialmente quando você considera o fato de que carne, peixe e ovos são considerados a principal fonte de proteína nessa dieta. Quando você tira todos os produtos de origem animal, os alimentos paleo veganos incluem:

A dieta paleovegana é construída sobre uma boa base, pois incentiva as pessoas a comer principalmente alimentos integrais à base de plantas, o que está associado a muitos benefícios.

A pesquisa ligou dietas ricas em alimentos altamente processados, como carnes frias e a maioria dos fast food, a doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. Mas, a dieta paleovegana pode não ser saudável para você a longo prazo por vários motivos.