Uma dieta vegana pode beneficiar o desempenho da corrida?

A nutricionista esportiva Renee McGregor fala sobre as principais coisas que os corredores de dieta vegana ou baseada em vegetais devem ter em mente

Todos nós já ouvimos falar sobre os benefícios de comer mais alimentos à base de plantas, tanto para nossa saúde quanto para a saúde do planeta. A Comissão EAT-Lancet (2019), uma colaboração de 37 cientistas líderes, cujo objetivo era desenvolver metas científicas globais para dietas saudáveis ​​e produção sustentável de alimentos, relatou que, 'A comida é a alavanca mais forte para otimizar a saúde humana e a sustentabilidade ambiental em Terra.'

Na última década, o número de pessoas que optam por comer menos carne e menos produtos de origem animal aumentou significativamente. Em 2021, 12% da população adulta do Reino Unido está seguindo uma dieta vegetariana (7%) ou pescatarian (5%) e 3% são veganos. Essas são abordagens nutricionais estabelecidas, mas a alimentação baseada em vegetais está se tornando uma abordagem preferencial devido à sua popularidade nas mídias sociais e às ligações com o 'bem-estar'.

A Vegan Society define o veganismo da seguinte forma: 'Veganismo é uma filosofia e um modo de vida que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra animais para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito , e por extensão, promove o desenvolvimento e uso de alternativas sem origem animal para o benefício de animais, humanos e meio ambiente.'

Ser vegetariano, por outro lado, envolve comer uma dieta que exclui carne, peixe e ingredientes de origem animal, como gelatina, mas inclui ovos, laticínios e mel. Com a alimentação baseada em vegetais, você evita o consumo de animais e produtos de origem animal por motivos de saúde ou ambientais, mas, ao contrário do veganismo e do vegetarianismo, não é uma prática dedicada – você ainda pode consumir ocasionalmente produtos de origem animal. Da mesma forma, você pode optar por usar couro ou usar produtos de higiene pessoal que contenham ingredientes derivados de animais.

Embora haja poucos dados sobre o impacto da alimentação baseada em vegetais no desempenho atlético, os estudos disponíveis demonstram que ela não é afetada entre aqueles que escolhem o vegetarianismo.

As informações sobre dietas veganas são escassas. Pela minha experiência trabalhando com corredores, não vejo razão para que o desempenho não possa ser mantido, seja você vegetariano, vegetariano ou vegano, desde que faça as escolhas apropriadas para apoiar seu treinamento e recuperação.

Dito isso, uma questão potencial a ser considerada é o volume, tanto na dieta quanto no treinamento. As dietas veganas e à base de plantas tendem a ser densas em fibras, com frutas e vegetais substituindo carboidratos, proteínas e gorduras essenciais. Quando o volume de treinamento e as necessidades de energia são altos, alguns podem achar difícil consumir energia suficiente por meio de uma abordagem baseada em plantas, pois é menos densa em energia. Isso pode resultar em consequências negativas para a saúde e o desempenho se não for abordado.

Embora muitas pessoas se preocupem com a ingestão de proteínas, especialmente em dietas veganas, desde que você consuma uma mistura de grãos e legumes todos os dias, poderá atender às suas necessidades. Atletas mais velhos, que têm maiores necessidades de proteína, podem se beneficiar da suplementação com proteína de ervilha ou soja em pó.

Alguns micronutrientes podem ser mais difíceis de obter de dietas que evitam produtos de origem animal. Os corredores vegetarianos devem ficar de olho nos níveis de ferro e ácidos graxos ômega-3, pois são difíceis de obter quando não se consome carne ou peixe. Corredores veganos e vegetarianos também precisam considerar seus níveis de vitamina B12, iodo e cálcio.

As dietas à base de plantas se tornaram um grande negócio e os alimentos à base de plantas são vistos por alguns como inerentemente saudáveis ​​e moralmente bons. É importante lembrar que alimentos à base de plantas altamente embalados ou processados ​​ainda podem ter um impacto negativo na sua saúde e no meio ambiente.

Renee McGregor é uma importante nutricionista esportiva com mais de 20 anos de experiência. Visite reneemcgregor.com para mais informações.

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