Corante vermelho 40 e TDAH: lista de alimentos, sintomas e muito mais

O corante vermelho 40 é um corante alimentar sintético. Este e outros corantes podem piorar os sintomas do transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) em algumas crianças com a doença, mas são necessárias mais pesquisas.

Os pesquisadores analisaram extensivamente a conexão entre dieta e TDAH. Embora os dados sugiram que os corantes alimentares aumentem os sintomas do TDAH, eles parecem fazê-lo apenas em uma pequena quantidade. No entanto, algumas crianças podem ser mais sensíveis aos seus efeitos do que outras.

Continue lendo para saber o que é o corante vermelho 40, como encontrá-lo nos rótulos dos alimentos e como ele pode afetar crianças com TDAH.

O corante vermelho 40 é um corante alimentar sintético comumente usado feito de petróleo.

É um dos nove corantes aditivos certificados que a Food and Drug Administration (FDA) aprovou para uso em alimentos e bebidas. Os fabricantes usam aditivos de cores sintéticos com mais frequência do que as opções naturais porque fornecem uma cor mais uniforme, não adicionam sabores indesejados e geralmente são mais baratos.

Os fabricantes de alimentos só podem usar aditivos sintéticos certificados pela FDA. Os aditivos de cores naturais, que são pigmentos de vegetais, minerais e animais, estão isentos de certificação. No entanto, o FDA ainda deve aprová-los para uso.

O corante vermelho 40 é um dos aditivos de cor mais comumente usados. Está presente em muitos alimentos e bebidas, incluindo:

Uma pessoa pode identificar se um alimento ou bebida contém corante vermelho 40 lendo a lista de ingredientes. Embora os fabricantes não sejam obrigados a divulgar a quantidade de um ingrediente listado presente no produto, eles devem listar os ingredientes por peso.

Os rótulos dos ingredientes em alimentos e bebidas embalados podem, às vezes, listar o corante vermelho 40 por um de seus outros nomes, que incluem:

Pesquisas em animais e humanos mostraram que aditivos de cores sintéticas, como o corante vermelho 40, têm ligações com sintomas de TDAH e outras condições neurocomportamentais.

Em 2011, o FDA disse que os aditivos de cores sintéticas não tinham efeitos adversos. No entanto, a pesquisa mostrou que eles podem causar sintomas de TDAH e que algumas crianças são particularmente sensíveis aos seus efeitos.

De acordo com um relatório de 2021 do estado da Califórnia, a pesquisa indica que as crianças que consomem corantes alimentares sintéticos, incluindo o corante vermelho 40, podem apresentar hiperatividade e outros problemas neurocomportamentais.

Os especialistas acreditam que o corante vermelho 40 e outros aditivos sintéticos de cor podem causar alterações comportamentais devido a:

Muitos estudos sobre aditivos de cores sintéticos analisam o corante vermelho 40. Embora os dados variem, a maioria dos estudos relata pelo menos alguma conexão entre aditivos de cores e sintomas de TDAH.

A sensibilidade aos corantes alimentares varia de uma pessoa para outra, mas a maioria das pesquisas se concentrou em crianças. Os efeitos adversos podem ocorrer em crianças com e sem condições comportamentais preexistentes, como o TDAH.

Os sintomas de hiperatividade podem incluir:

Em adultos, os sintomas de hiperatividade também podem incluir inquietação e fala excessiva.

Pesquisas indicam que a hiperatividade em algumas crianças pode aumentar devido à exposição a corantes alimentares sintéticos, incluindo o corante vermelho 40.

As pessoas geralmente assumem que o consumo de açúcar, especialmente em crianças, pode levar a um aumento dos sintomas de TDAH, como hiperatividade e desatenção.

No entanto, existem resultados de estudos mistos sobre se o açúcar e o TDAH estão relacionados.

De acordo com um estudo de 2019 no Journal of Affective Disorders, há algumas evidências de que uma dieta rica em açúcar refinado e gordura saturada aumenta o risco de TDAH. No entanto, os autores dizem que as evidências atuais, que se baseiam principalmente em estudos observacionais, são fracas e que mais pesquisas são necessárias.

Um estudo de 2020 em Terapias Complementares em Medicina sugere que pode haver uma relação entre o consumo de açúcar e os sintomas de TDAH. No entanto, outro estudo de 2019 descobriu que não havia ligação entre a sacarose, um tipo de açúcar, e a incidência de TDAH em crianças.

Embora haja necessidade de mais estudos para determinar os efeitos do açúcar nos sintomas do TDAH, a maioria das pesquisas sugere que existe uma ligação entre corantes alimentares e hiperatividade. Isto é especialmente verdadeiro para os corantes alimentares amplamente estudados, incluindo o vermelho no. 3, corante vermelho 40 e amarelo não. 5.