Blue Food Innovation Summit busca acelerar o ritmo de progresso da aquicultura

Comida azul é um termo tão novo para animais aquáticos comestíveis e plantas de sistemas marinhos e de água doce que uma pesquisa de imagens do Google por "comida azul" produz principalmente baldes de mirtilos, uma marca de ração para cães e umfrango muito estranho.

Um termo-ponte que abrange frutos do mar capturados e cultivados, a comida azul é um setor global que luta por mais atenção e apoio de governos, setor privado, academia e consumidores. No entanto, com melhorias necessárias em toda a cadeia de valor – desde práticas agrícolas e pesqueiras até rastreabilidade e protocolos de bem-estar animal – o setor está pronto para a inovação.

OCúpula de inovação de alimentos azuis – a ser realizada nos dias 23 e 24 de maio no Hilton Tower London Bridge – mostrará alguns dos melhores exemplos de como a tecnologia, inteligência e colaboração levam à melhoria contínua da água, com forte foco na tecnologia de aquicultura e práticas restaurativas. Com 100 palestrantes, a conferência visa "mergulhar mais fundo no cenário de rápido desenvolvimento da aquicultura e da saúde dos oceanos".

Os principais tópicos de interesse incluem dados oceânicos, capacitação de pequenos agricultores, saúde e bem-estar animal, sistemas de aquicultura recirculantes (RAS), investimento, rações aquáticas e muito mais. O foco do evento, segundo a Rethink Events Ltd., organizadora do evento, é “superar os gargalos ao crescimento” e promover uma maior colaboração para proteger e restaurar o ecossistema oceânico.

David Little, professor de longa data da Stirling University (Escócia) e líder científico daA avaliação do alimento azul , disse ao Advocate que o ritmo da inovação realmente precisa "aumentar". Little falará durante um painel intitulado "Ondas de Mudança: Unificando o Setor Azul por meio de Educação, Colaboração e Investimento". (Veja o programa completo aqui.)

"O tipo [de inovação] e os desafios variam drasticamente dependendo do contexto", disse Little. "A velocidade da mudança em países como Bangladesh tem sido tão incrível, considerando o nível de restrição de recursos, quanto o crescimento do salmão na Noruega. Ambos demonstram a importância de uma forte demanda e inovação na cadeia de valor".

Estudo: Alimentos azuis são 'vitais' no sistema alimentar global, mas excluídos da agenda de formulação de políticas

Aquafeeds são uma grande área de inovação, considerando a ampla gama de novos ingredientes alimentares terrestres, de insetos e microbianos sendo introduzidos no mercado. Mark Luecke, CEO daPrairie AquaTech(agora Houdek), disse que o ingrediente de proteína vegetal fermentada de sua empresa, ME-PRO, está aumentando a lucratividade dos produtores ao fornecer nitrogênio e fósforo altamente digeríveis que não poluem os ambientes aquáticos.

"O setor de alimentos azuis é definitivamente inovador o suficiente para enfrentar os desafios, e o faz continuando a adotar novas tecnologias que podem ter um preço, como um aumento de curto prazo no custo de produção, mas o faz porque é o coisa certa a fazer. Isso tem sido verdade para quase todos os ingredientes protéicos alternativos até atingirem escala comercial e paridade de custo com outros ingredientes disponíveis", disse Luecke.

Espero que os delegados saiam com uma apreciação da diversidade do setor, mas com uma visão realista dos investimentos que realmente funcionarão.

Melanie Siggs, diretora de engajamento estratégico da Global Seafood Alliance (editora do Responsible Seafood Advocate), presidirá a sessão do painel de abertura intitulada "Fórum de Produtores: Pioneirismo em um Futuro Sustentável". Ela disse que o crescimento do crescimento de alimentos azuis é essencial para criar um "portfólio de sistema alimentar adequado ao planeta", porque frutos do mar cultivados têm uma pegada de carbono negativa potencialmente baixa, são adaptáveis ​​a vários sistemas de produção e fornecem um produto com alto teor de nutrientes para os consumidores. Mas o setor precisa de players maiores para investir, disse ela.

“A comida azul tem todas as respostas e, no entanto, é lamentavelmente negligenciada por muitos dos líderes e investidores que influenciam a direção do sistema alimentar global”, acrescentou ela. "Temos que garantir que não estamos falando apenas para nós mesmos, dando tapinhas nas costas de como 'nossas' propostas são brilhantes. Encorajo todos a lembrar que trabalhamos na indústria de alimentos e nos especializamos em comida azul, como temos um hábito de se tornar bastante insular no mundo dos frutos do mar."