Carne, ovos e leite são parte crítica da dieta saudável

Um novo relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) determinou que carne, ovos e leite são fontes vitais de nutrientes muito necessários, como proteínas, gorduras e carboidratos, que não são facilmente encontrados em alimentos à base de plantas. alimentos.

O estudo abrangente, baseado em dados de mais de 500 artigos científicos e 240 documentos de políticas, também afirmou que esses nutrientes são essenciais durante os principais estágios da vida, como gravidez e lactação, infância, adolescência e velhice.

"As necessidades nutricionais dos seres humanos variam substancialmente ao longo de sua vida. Embora haja uma variedade de padrões alimentares que podem atender a essas necessidades, os alimentos ricos em nutrientes são uma parte crítica de uma dieta saudável", disse a diretora-geral adjunta da FAO, Maria Helena Semedo. e o economista-chefe Máximo Torero Cullen escreveu no prefácio do relatório. “Alimentos de origem animal terrestre fornecem energia e muitos nutrientes essenciais, como proteínas, ácidos graxos e várias vitaminas e minerais que são menos comuns em outros tipos de alimentos”.

Alguns dos nutrientes cruciais encontrados em fontes animais incluem:

No entanto, nem todas as carnes são criadas igualmente. O estudo mencionou que comer mesmo níveis baixos de carne vermelha processada, como bacon, salsicha, cachorro-quente e carnes frias, pode aumentar o risco de mortalidade e resultados de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e câncer colorretal.

Consumir carne vermelha não processada, como carne bovina, suína e ovina, em quantidades moderadas (entre 9 a 71 gramas por dia), traz risco mínimo, mas geralmente é considerado seguro no que diz respeito aos resultados de doenças crônicas.

Além disso, o relatório observou que "a evidência de qualquer ligação entre o consumo de leite, ovos e aves em adultos saudáveis ​​e doenças como doença cardíaca coronária, derrames e hipertensão é inconclusiva (para leite) ou não significativa (para ovos e aves). "

Os alimentos de origem animal são considerados parte de uma dieta saudável e podem contribuir muito para alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da FAO, como reduzir o desperdício entre crianças menores de cinco anos de idade, baixo peso ao nascer, anemia em mulheres em idade reprodutiva e obesidade e não -doenças transmissíveis em adultos.

No relatório, Semedo e Cullen também escreveram que o setor pecuário “deve contribuir para enfrentar uma série de desafios”, incluindo questões ambientais; manejo do rebanho; questões relacionadas com a saúde animal; questões relacionadas com a pecuária humana; e questões sociais.