Nutrição, saúde e seu ambiente

O que comemos é considerado um fator ambiental que influencia a saúde, de forma positiva e negativa. Dietas saudáveis ​​com um equilíbrio ideal de nutrientes ajudam as pessoas a realizar atividades físicas diárias e processos mentais. Dentro de sua dieta, uma deficiência ou excesso de certos nutrientes pode afetar a saúde.

O termo dieta refere-se a alimentos e bebidas consumidos ao longo do tempo em todos os ambientes, como locais de trabalho, escolas, restaurantes e em casa. Dieta também significa um plano nutricional específico ou padrão alimentar.

Nutrição é o processo de consumir, absorver e usar os nutrientes dos alimentos necessários para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da vida.

Os nutrientes fornecem energia ao corpo e permitem as funções corporais. Geralmente são classificados em dois grandes grupos:

Conforme refletido nas Diretrizes Dietéticas federais para americanos, as evidências científicas mostram que padrões alimentares saudáveis ​​podem ajudar as pessoas a alcançar e manter o bem-estar e reduzir suas chances de doenças crônicas. As diretrizes também dizem que as pessoas podem desfrutar de alimentos que atendam às suas necessidades pessoais e preferências culturais enquanto se alimentam de forma saudável.

Ao traduzir a ciência em orientações sucintas e baseadas em alimentos, as diretrizes visam ajudar a população dos EUA em geral a escolher uma dieta melhor. Não são fornecidas recomendações nutricionais específicas para indivíduos que sofrem de condições relacionadas à dieta.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos são desenvolvidas e publicadas em conjunto pelo Departamento de Agricultura dos EUA e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Atualizados a cada cinco anos, eles são a base de muitos programas e políticas federais de nutrição.

Mais da metade dos adultos nos EUA – 129 milhões de pessoas – tem uma ou mais doenças crônicas evitáveis, como doenças cardiovasculares, pressão alta, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer, frequentemente relacionados à dieta e à inatividade física.

Além dos efeitos na saúde, as doenças relacionadas à nutrição criam tensões na produtividade, nos gastos com saúde, nas disparidades de saúde e na prontidão militar. A abordagem dessas questões requer a compreensão dos determinantes biológicos e socioambientais inter-relacionados e as soluções correspondentes.

Como um campo científico, a nutrição é parte integrante da promoção da saúde e prevenção de doenças. Informações de muitas disciplinas, incluindo antropologia, biologia, bioquímica, economia, epidemiologia, ciência e tecnologia de alimentos, genética, fisiologia, psicologia e sociologia, são aplicadas em estudos nutricionais. Os cientistas consideram o que as pessoas comem e bebem, e tomam como suplementos dietéticos, durante diferentes fases da vida e ao longo do tempo. Eles se concentram em interconexões para construir evidências para políticas públicas, sistemas de saúde e estratégias de melhoria ambiental.

A Precision Medicine Initiative é um projeto de pesquisa de longo prazo do NIH. Essa iniciativa visa entender como a genética, o ambiente e o estilo de vida de uma pessoa podem determinar as melhores abordagens para prevenir ou tratar doenças.

Como parte da Precision Medicine Initiative, o NIH tem um plano para acelerar a pesquisa nutricional. Embora as diretrizes dietéticas e as abordagens relacionadas à saúde pública possam ajudar a melhorar o estado nutricional de uma população, os pesquisadores têm cada vez mais apreço por como diferentes fatores podem afetar as pessoas de maneira diferente.

A pesquisa nutricional do NIH ajudará a responder: o que devo comer para me manter saudável?

O Plano Estratégico 2020 – 2030 para Pesquisa em Nutrição do NIH se concentra em como a nutrição e os padrões alimentares afetam todas as condições de saúde e enfatiza a importância de entender a variação entre as pessoas. O NIEHS auxilia na coordenação e implementação deste plano de pesquisa nutricional.

Este plano está organizado por quatro objetivos estratégicos e questões:

E o plano considera esses fatores:

Com financiamento e apoio do NIEHS, os cientistas estão analisando se certos componentes nutricionais podem proteger a saúde das pessoas quando expostas a substâncias químicas nocivas e outros perigos ambientais. Os cientistas também estão estudando se os fatores ambientais podem piorar as condições de saúde relacionadas à nutrição ou aos padrões alimentares.