Níquel

O níquel é um mineral onipresente encontrado no solo, na água e no ar. No corpo humano, é um componente de certas enzimas envolvidas em reações químicas e pode auxiliar na absorção de ferro. A absorção de níquel pode depender de alimentos específicos com os quais é ingerido, incluindo leite, chá, café e suco de laranja, que aumentam ou diminuem sua absorção. No entanto, estudos sugerem que a absorção geral de níquel na dieta é baixa, inferior a 10%, e a maior parte do níquel ingerido sai do corpo na urina ou nas fezes. [1] O níquel não é armazenado na maioria dos tecidos ou órgãos, com exceção da tireóide e das glândulas supra-renais.

Pesquisas sobre a importância nutricional ou função bioquímica do níquel no corpo humano não estão disponíveis. Portanto, uma Ingestão Dietética Recomendada ou Ingestão Adequada não foi definida. [1]

O níquel é encontrado principalmente em alimentos vegetais que absorvem o níquel através do solo e da água. A quantidade de níquel em um alimento depende do teor de níquel no solo em que foi cultivado. Portanto, mesmo o mesmo alimento pode variar regionalmente em teor de níquel. Cozinhar alimentos ácidos em utensílios de aço inoxidável pode aumentar seu teor de níquel.

Os seguintes alimentos foram encontrados para ter maior teor de níquel:

Toxicidade

Não há evidências de efeitos nocivos do níquel obtido na dieta. Os poucos casos de sintomas negativos de distúrbios gastrointestinais (náusea, vômito, diarréia, dor abdominal) decorrentes da ingestão excessiva de níquel ocorreram por ingestão acidental de água contaminada. [1]

As pessoas com deficiência de ferro podem absorver mais níquel da dieta, pois o ferro e o níquel competem pela absorção no corpo. Portanto, para reduzir a absorção de níquel, sugere-se comer alimentos ricos em ferro e vitamina C (que melhora a absorção de ferro) com as refeições.

O tratamento da SCD com uma dieta pobre em níquel permanece controverso. Uma dose diária recomendada de níquel não foi definida, então não está claro qual quantidade de níquel na dieta pode reduzir os sintomas de dermatite. [4] Alguns estudos estimam que as pessoas comem cerca de 220-350 microgramas de níquel diariamente, portanto, uma restrição de menos de 150 microgramas diários foi sugerida para adultos com suspeita de SCD e menos de 100 microgramas diários para crianças. O Sistema de Pontuação da Dieta com Baixo Níquel com um método de pontos foi estabelecido para ajudar as pessoas com SCD a reduzir a ingestão de níquel na dieta. [3] A Academia de Nutrição e Dietética relata que seguir uma dieta com baixo teor de níquel por 4-6 semanas é adequado para determinar se o níquel é uma causa de MSC. [5]

Vitaminas e minerais

Última revisão em março de 2023

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