O corante alimentar pode causar DII?

Skittles. Fanta De Morango. Loops de frutas. Doritos. Ponche de frutas Gatorade. Cookies de chocolate de inverno Nabisco Oreo.

Isso é apenas uma prévia da longa lista de salgadinhos que contêm Allura Red AC, que também atende pelos nomes Red Dye 40, FD&C Red 40 e Food Red 17.

Uma nova pesquisa publicada em dezembro de 2022 na revista Nature Communications indicou que o onipresente corante alimentar vermelho pode desencadear doenças inflamatórias intestinais (DII). O pequeno estudo, realizado em camundongos, descobriu que o consumo regular do corante prejudica a saúde intestinal e promove a inflamação.

Para o estudo de 12 semanas, os pesquisadores alimentaram camundongos com uma dieta padrão infundida com Allura Red AC diariamente ou semanalmente. Como controle, a equipe alimentou um terceiro grupo de camundongos com a mesma dieta sem Allura Red AC. Os pesquisadores descobriram que os camundongos que consumiam dietas diárias, incluindo o corante alimentar, desenvolveram casos leves de colite ou inflamação do intestino grosso.

“Observamos que a exposição contínua ao corante alimentar Allura Red AC levou a um aumento da suscetibilidade à colite, aumentando a produção de serotonina – um hormônio neurotransmissor encontrado no intestino – alterando a composição da microbiota intestinal e interrompendo a função da barreira intestinal”, disse o principal autor do estudo, Waliul Khan. , MBBS, Ph.D., professor do departamento de patologia e medicina molecular da McMaster University em Hamilton, Ontário, Canadá.

Camundongos que consumiram Allura Red AC semanalmente não apresentaram maior suscetibilidade à inflamação intestinal. Os pesquisadores observaram que o consumo semanal do corante era "mais parecido com uma exposição humana típica".

Além de demonstrar os efeitos prejudiciais do Allura Red AC na saúde intestinal, a pesquisa identificou a serotonina intestinal como um "fator crítico" que media esses efeitos, disse Khan.

"Aproximadamente 95 por cento da serotonina do corpo está presente no intestino", explicou. "A serotonina é uma molécula de sinalização chave no intestino que está implicada em vários distúrbios intestinais, incluindo DII. Um aumento na sinalização intestinal de serotonina pode influenciar a função da barreira intestinal, a resposta imune e a composição da microbiota intestinal para promover a colite."

A doença inflamatória intestinal – um termo genérico que inclui a doença de Crohn e a colite ulcerativa – é a condição inflamatória crônica mais grave do intestino humano, de acordo com Khan.

"A incidência de DII está aumentando em todo o mundo e permanece incurável", observou ele. "Embora a etiologia exata das DIIs seja desconhecida, estudos mostraram que respostas imunes desreguladas, fatores genéticos, microbiota intestinal e outros fatores ambientais contribuem para sua patogênese".

Além do Allura Red AC, Khan explicou que outros gatilhos ambientais incluem exposição a antibióticos no início da vida, patógenos entéricos, poluição do ar, alimentos processados ​​e outros aditivos alimentares, como emulsificantes e estabilizadores de alimentos.

O estudo de Khan se junta a um crescente corpo de pesquisa que liga o Allura Red AC a resultados negativos para a saúde. Advertências sobre os perigos do corante alimentar para a saúde começaram a surgir em 1976. Pesquisas anteriores ligaram o corante a transtornos mentais como déficit de atenção/hiperatividade (TDAH) em crianças, além de alergias, intolerância alimentar e enxaquecas.

Um dos corantes alimentares mais amplamente utilizados, o Allura Red AC é um dos nove aditivos de cor certificados aprovados pela Food and Drug Administration (FDA) para uso em alimentos. Apesar desta aprovação, a ingestão diária de Allura Red AC não deve exceder 3,2 miligramas por quilo de peso corporal, dizem os especialistas em saúde.

Navegue por marca: