Estudo: Planta

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por Nicole Axworthy

17 de janeiro de 2023

Uma dieta baseada em vegetais está entre vários padrões alimentares saudáveis ​​associados a um risco reduzido de morte prematura, de acordo com um novo estudo liderado por pesquisadores da Harvard TH Chan School of Public Health e publicado na revista médica JAMA Internal Medicine.

Os pesquisadores descobriram que os participantes que pontuaram alto na adesão a pelo menos um dos quatro padrões de alimentação saudável tinham menos probabilidade de morrer durante o período do estudo por qualquer causa e menos probabilidade de morrer de doença cardiovascular, câncer ou doença respiratória, em comparação com pessoas com pontuações mais baixas.

De acordo com os pesquisadores, poucos estudos avaliaram se uma maior adesão às atuais Diretrizes Dietéticas para Americanos (DGAs) – que recomendam múltiplos padrões alimentares saudáveis ​​– está associada ao risco de longo prazo de morte total e por causa específica.

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"As Diretrizes Dietéticas para Americanos têm como objetivo fornecer conselhos dietéticos baseados na ciência que promovam a boa saúde e reduzam as principais doenças crônicas", disse o autor correspondente Frank Hu, Fredrick J. Stare Professor de Nutrição e Epidemiologia e presidente do Departamento de Nutrição, em uma afirmação. “Assim, é fundamental examinar as associações entre os padrões alimentares recomendados pelos DGAs e os resultados de saúde a longo prazo, especialmente a mortalidade”.

Para o estudo, os pesquisadores usaram dados de saúde coletados ao longo de 36 anos de 75.230 mulheres participantes do Nurses' Health Study e de 44.085 homens do Health Professionals Follow-up Study. Todos os participantes estavam livres de doenças cardiovasculares ou câncer no início do estudo e preencheram questionários dietéticos a cada quatro anos. Suas informações foram pontuadas com base em quatro índices de padrão alimentar: Índice de Alimentação Saudável 2015, Dieta Mediterrânea Alternativa, Índice de Dieta Vegetal Saudável e Índice de Alimentação Saudável Alternativa.

Seguir de perto pelo menos uma dessas dietas foi associado a um menor risco de morte prematura por todas as causas e de doenças cardiovasculares, câncer e doenças respiratórias. Os pesquisadores acreditam que a razão para a semelhança nas associações entre a qualidade da dieta e a morte é que todos os quatro padrões alimentares compartilham o componente principal de serem ricos em alimentos vegetais, especificamente grãos integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes. E os pesquisadores esperam que suas descobertas ajudem a informar quaisquer atualizações para os DGAs.

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“Nossas descobertas apoiam as recomendações dos DGAs atuais para alcançar benefícios de saúde a longo prazo pela adesão a vários padrões alimentares saudáveis ​​que podem ser adotados com base nas necessidades de saúde, preferências alimentares e tradições culturais dos indivíduos, embora todos esses padrões de dieta incentivem o alto consumo de alimentos saudáveis ​​à base de plantas", conclui o estudo.

O estudo se soma a um crescente corpo de pesquisa que indica os benefícios para a saúde de uma dieta baseada em vegetais, incluindo a redução do risco de câncer e doenças cardíacas. Por exemplo, um estudo publicado no mês passado na revista médica BMC Medicine descobriu que comer uma dieta baseada em vegetais, rica em alimentos vegetais saudáveis, como grãos integrais, vegetais e legumes, está associado a um risco menor de câncer colorretal em homens em 22%. .

Outro estudo publicado na revista médica Frontiers of Public Health descobriu que uma dieta baseada em vegetais pode proteger contra uma variedade de cânceres que afetam o sistema digestivo, incluindo câncer de pâncreas, câncer de cólon, câncer retal, câncer gástrico e câncer de fígado.

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Além disso, pesquisas da Harvard Medical School e do Brigham and Women's Hospital encontraram uma forte associação entre o consumo de alimentos vegetais ricos em isoflavonas e a redução do risco de doenças cardíacas. O estudo, que analisou dados coletados de mais de 200.000 participantes, descobriu que comer tofu mais de uma vez por semana estava associado a um risco 18% menor de doença cardíaca.

“Se a dieta [de um indivíduo] é repleta de alimentos não saudáveis, como carne vermelha, bebidas açucaradas e carboidratos refinados, eles devem mudar para alternativas mais saudáveis”, disse o principal autor do estudo, Qi Sun, MD, ScD. "O tofu e outros alimentos vegetais ricos em isoflavonas são excelentes fontes de proteína e alternativas às proteínas animais".